茶为雅事，自古名人多有论述。

林语堂对采茶、制茶、烹茶、饮茶等深有研究，对茶的贮藏和烹饮总结了十条经验。

第一，茶叶娇嫩，茶易败坏，所以整治时，须十分清洁，须远离酒类香类一切有强味的物事，和身带这类气息的人。

第二，茶叶须贮藏于冷燥之处，在潮湿的季节中，备用的茶叶须贮于小锡罐中，其余则另贮大罐，封固藏好，不取用时不可开启，如若发霉，则须在文火上微烤，一面用扇子轻轻挥扇，以免茶叶变黄或变黑。

第三，烹茶的艺术一半在于择水，山泉为上，河水次之，井水更次，水槽之水如来自堤堰，因为本属山泉，所以很可用得。

第四，客不可多，且须文雅之人，方能鉴赏杯壶之美。

第五，茶的正色是青中带微黄，过浓的红茶即不能不另加牛奶、柠檬、薄荷或其他物以调和其苦味。

第六，好茶必有苦味，大概在饮茶半分钟后，当其化学成分和津液发生作用时，即能觉出。

第七，茶须现泡现饮，泡在壶中稍稍过候，即会失味。

第八，泡茶必须用刚沸之水。

第九，一切可以混杂真味的香料一概屏除，至多只可略加些桂皮，或茌茌花，以合有些爱好者的口味而已。

第十，茶味最上者，应如婴孩身上一般的带着“奶花香”。